カプサイシンを含んだ唐辛子料理




カプサイシンはダイエットだけでなく、美肌や育毛にも効果を発揮してくれます。

このカプサイシンを含んだ唐辛子料理は世界各地で作られています。

特に辛い料理でメジャーなものが、中国の四川料理です。
四川料理のメジャーな調味料は唐辛子がたっぷり入った豆板醤を使用してつくります。

お隣の韓国では、唐辛子を使用したコチュジャンがメジャーな調味料です。
このコチュジャンは、韓国料理でメジャーなキムチなどにもふんだんに使用されています。

キムチは冬の保存食として作られた食べ物なので、カプサイシンの防腐作用が一役かっている食材の一つです。

中国と韓国の共通点それは、寒さから体を守るために唐辛子を利用して、古くからそのカプサイシン効果を実感していたのです。

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(C) 2009 カプサイシンのダイエットと美肌効果