豚肉の味噌チゲのレシピ




寒い冬場は、暖かい鍋料理が恋しくなります。
その中でも、韓国料理のチゲ鍋は日本でも愛されるメジャーな料理の一つとなってきました。

チゲ鍋は、キムチを使用した鍋です。
本場韓国では、熟成されすぎて酸味が強くなったキムチを、チゲ鍋として料理する事も多いと言われています。

チゲ鍋に使用するキムチには、唐辛子が多く使用されているため、カプサイシンを摂取する事ができることからも、美容にも一役買ってくれる料理の一つといえます。

ここでは、チゲ鍋を少しアレンジした、コチュジャンをベースにした韓国味噌ヤンニョムを使用する、豚肉の味噌チゲのレシピをご紹介します。

まず、使用する食材は豚の三枚肉500グラム、ネギキムチ300グラム、白菜ヤンニョム味噌大さじ2、黒砂糖大さじ1、ゴマ油大さじ2、ジャガイモ2〜3個です。

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(C) 2009 カプサイシンのダイエットと美肌効果