チリパウダーを使用したタンドリーチキンのレシピ




「チリパウダー」という香辛料をご存知ですか?中南米やメキシコでは一般的に使用されている比較的メジャーな香辛料です。

チリパウダーは一種類の香辛料で出来ているわけではありません。
数種類の香辛料をブレンドしてできている香辛料です。
その主な種類は、唐辛子の粉末やクミンなどでできています。

中南米やメキシコ料理で良く口にする事のある、チリパウダーですが、主に辛味を付けるために使用される他、魚や肉の臭みを取るのにも力を発揮してくれます。

チキン料理やピラフなどに使用すると、ピリッとする辛さが食欲をそそり、食材の味が引きたちまず。

チリパウダーは、唐辛子パウダーがブレンドされており、唐辛子に含まれるカプサイシンの効果も期待できます。

カプサイシンは新陳代謝を活発にすることから、最近はダイエットでも人気を集めており、その名前を耳にした事がある方もいるのではないでしょうか。

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(C) 2009 カプサイシンのダイエットと美肌効果