チリパウダーは一種類の香辛料で出来ているわけではありません。
数種類の香辛料をブレンドしてできている香辛料です。
その主な種類は、唐辛子の粉末やクミンなどでできています。
中南米やメキシコ料理で良く口にする事のある、チリパウダーですが、主に辛味を付けるために使用される他、魚や肉の臭みを取るのにも力を発揮してくれます。
チキン料理やピラフなどに使用すると、ピリッとする辛さが食欲をそそり、食材の味が引きたちまず。
チリパウダーは、唐辛子パウダーがブレンドされており、唐辛子に含まれるカプサイシンの効果も期待できます。
カプサイシンは新陳代謝を活発にすることから、最近はダイエットでも人気を集めており、その名前を耳にした事がある方もいるのではないでしょうか。
]]> 確かにダイエットに効果的ですが、あまり取りすぎると食欲を増したり、胃荒れの原因となる事もありますので、程ほどに使用する事が大切です。ではチリパウダーを使用した、メジャーな料理、「タンドリーチキン」をご紹介します。
量は４人分となります。
まず、鳥肉の下ごしらえです。
下ごしらえは料理を成功させるのに非常に重要な役割がありますので、しっかりと行いましょう。
鳥もも肉600グラムを用意します。
その後、筋切りして、全体に穴を開け、包丁の背などでしっかりと叩いていきます。
これを行うことで、しっかりと味をしみ込ませ、美味しいタンドリーチキンを作ることができるのです。
次に、味付けです。
使用する調味料は塩小さじ1強、ブラックペッパー少々、あまり聞きなれませんが、コリアンダーやカルダン、クミンなどのスパイスを用意します。
そのほか、ケチャップ50ＣＣ、おろしにんにく小さじ2分の１、しょうが小さじ2分の１、カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ2分の１を、全てビニール袋などにいれ、混ぜ合わせます。
そこに、下ごしらえをした鳥もも肉をいれ、混ぜ込み数時間、漬け込めば、下準備は完了です。
その後、オーブンを220度〜250度に温め、漬け汁も一緒に入れ、25〜35分くらい焼き色を確認しながら、焼いて完成です。
食べるときに、レモン汁などを振りかけても美味しく頂けます。
そのほか、チリパウダーを使用した料理はたくさんありますので、一度購入したチリパウダーは、しっかりと口をしめ、湿度の少ない場所で保管する事をお勧めします。
]]>ハバロネは、唐辛子のなかでも、世界一辛い唐辛子として有名です。
テレビなどでも、バツゲームとして使用されているのを見かけた事がありますね。
この「ハバロネ・ペパーソース」は、世界一辛い唐辛子ハバロネをたっぷりと使用したソースです。
ただ辛いだけでなく、有機野菜や果物も使用しているので、辛くて美味しい、さらにヘルシーなソースとなっています。
]]> このソースは酸味がないのが特徴です。又、唐辛子ダイエットでもおなじみのカプサイシンも含まれています。
しかも、このハバネロに含まれるカプサイシンは、ハラペーニョ種の約30倍あり、タバスコ種と比較すると約5倍もの量が含まれていますハバネロは、美容にも一役買ってくれる優秀ソースといえます。
この「ハバロネ・ペパーソース」には、辛さに合せて4種類のソースがあります。
特に辛いのはBEWAREです。
これは、辛いものが大好きな人にお勧めです。
幅広い料理に使用できるのが、FIERY HOTです。
これは激辛よりも若干弱めに設定されているので、肉料理や魚料理との相性の合うソースです。
又、そこまで辛くなくてよいという人にはHOT、ウチワサボテンを原料し加えたGREENも、独特の個性があり、スクランブルエッグやサラダなどとも良く合い、餃子のつけだれにラー油の変わりに使用するなど、用途はたくさんありますので、是非お試し下さい。
]]>キムチと納豆を混ぜ合わせて食べると考えると、何だか、ぞっとするような組み合わせにもみえますが、これが不思議と美味しく食べられる高相性の食材同士なのです。
しかも、キムチも納豆も生きた菌が含まれている健康食品でもある為、体調を整えてくれる、優れもの同士を同時に食べてダイエットするのが、キムチ納豆ダイエットです。
まずは、納豆です。
納豆に含まれる優れた栄養成分は、ビタミンＢ2と言って、糖質や脂質を燃焼させるのに一役かってくれる優れた成分です。
そのほか、ナットウキナーゼという酵素が納豆には含まれており、血液をサラサラにしてくれる働きがあります。
又、納豆は食材としても、低糖、低脂肪、食物繊維、良質なたんぱく質が含まれています。
これらは、ダイエット中に不足しやすい栄養素でもあるため、このことからも納豆は非常に理想的なダイエット食品ともいえます。
では、同時に食するキムチはどうでしょうか？
キムチはご存知のとおり、唐辛子を豊富に使用しています。
この唐辛子には脂肪の燃焼をサポートするカプサイシンが豊富に含まれております。
又、にんにくはビタミンＢ2を吸収して糖に変換する働きを持っているのです。
キムチと納豆、両方組み合わせると実に理想的なダイエット食品である事にうなづけます。
そのキムチ納豆の作り方はいたって簡単です。
キムチと納豆を混ぜ合わせて食べるだけですが、一晩寝かせるという一工夫を加えると、乳酸菌が増えて、抗酸化作用及び、免疫力が高まる為、是非一工夫加える事をお勧めします。
カプシエイトとは、カプサイシンと同じ効果のある成分です。
カプシエイトは、「CH-19甘」という新種の唐辛子から取れます。
「CH-19甘」という唐辛子、何が新種かというと、辛くないのです。
CH-19甘という辛くない唐辛子からとれる、カプシエイトは、カプサイシンに比べると1/1000の辛さしかありません。
その為、辛さが苦手な人にとっては嬉しい成分です。
ダイエットを目標にしカプサイシンの効果を期待して、唐辛子を食べる事を考えると、唐辛子を１日10本食べる必要があると言われています。
唐辛子を10本食べるのは、至難の業です。
逆に体を壊してしまいそうですね。
この事を考えても、辛くない成分カプシエイトは嬉しい成分だと言えます。
ごくわずかしか取れないプシエイトを、その効果を発揮させる為、十分な量を摂取する為に開発されたのがカプシエイトナチュラです。
1瓶に90粒入って、通常5,980円で販売されています。
このカプシエイトナチュラは、カプシエイトの成分を一粒にたっぷりと凝縮させており、１日３粒を水でのむだけです。
1トンで100グラムとるよりも、1日3粒で手軽に、ダイエットを始めてみませんか？
えごまカプサイシンには、エゴマ油、L-カルニチン、カプサイシンの3つの成分が含まれています。
エゴマは日本で古くから使用されています。
シソ科の実で、その期限は縄文時代にまでさかのぼるといわれています。
又、カプサイシンはその脂肪を燃焼させる働きから注目を集め、最近ではダイエットにかかせない成分の一つといわれています。
カプサイシンは唐辛子に含まれる辛味成分ですが、体の代謝をよくして、脂肪燃焼、炭水化物の消化をサポートしてくれるため、やはり便秘の解消や肥満予防に効果的です。
又、最近耳にする事の多くなった、L-カルニチンはエネルギー生産に欠かせない栄養素の一つですが、加齢やストレスの影響で体の中で生み出すことが少なくなってしまいます。
その為、「コエンザイムQ10」や「α-リポ酸」などと同じように、サプリメントなどで補給してあげると、体調維持に一役買ってくれる嬉しい栄養素の一つでもあります。
]]>チゲ鍋は、キムチを使用した鍋です。
本場韓国では、熟成されすぎて酸味が強くなったキムチを、チゲ鍋として料理する事も多いと言われています。
チゲ鍋に使用するキムチには、唐辛子が多く使用されているため、カプサイシンを摂取する事ができることからも、美容にも一役買ってくれる料理の一つといえます。
ここでは、チゲ鍋を少しアレンジした、コチュジャンをベースにした韓国味噌ヤンニョムを使用する、豚肉の味噌チゲのレシピをご紹介します。
まず、使用する食材は豚の三枚肉500グラム、ネギキムチ300グラム、白菜ヤンニョム味噌大さじ2、黒砂糖大さじ1、ゴマ油大さじ2、ジャガイモ2〜３個です。
]]> まず、大きな土鍋にごま油大さじ2入れて熱します、そこに、豚の三枚肉を表面の色が変わるまで炒めましょう。そこに、水を多く流しいれ沸騰させ、出てきたアクをしっかりととります。
この一てまが、料理を美味しく仕上るコツでもあります。
沸騰してアクをきれいに取った鍋に、ネギキムチをいれ、予め、ボールでヤンニョム味噌と黒砂糖を練り合わせておいたものを、溶かしいれます。
その後、一口大に切った白菜キムチとじゃがいもを入れ、更に味噌を大さじ1程度溶かし火を弱めて煮込みます。
1時間ほど経過すると、じゃがいもに竹串が刺さるくらいになったら、すりゴマを全体に降りかけて完成です。
鍋単品でも、色々な食材が入っているため食べごたえがありますが、最後に雑炊やうどんにしても美味しく食べれます。
水の分量を替えて、お米としいたけをいれると炊き込みご飯としても楽しめますので、是非お試し下さい。
キムチはご飯との相性が良く、そのままご飯にキムチでも十分食事が進みますが、ビビンバやチャーハン、炊き込みご飯などにしても、いつもとは違う味を楽しめます。
特に、焼肉屋さんや韓国料理屋さんでは、自家製キムチのオリジナル料理をメニューにしているところもあります。
毎日、同じメニューだと飽きてしまう人も、同じキムチを食べるにも、少しだけメニューを変えるだけで、だいぶ違った味と食感を味わう事ができます。
難しくなく、手軽に出来るキムチ料理にキムチの炊き込みご飯がありますので、それを紹介します。
使用する材料は、米２合、あさり60グラム、白菜キムチ300グラム、干ししいたけ3〜4枚です。
]]> まず、お米2合をとぎザルにあげます。次に、白菜キムチは搾って、千切りに、しょうがも千切りにします。
この時、白菜キムチの絞り汁は捨てないで取っておいて下さい。
ぬるま湯を使用して干ししいたけを戻します。
この時の戻し汁も使用しますので、捨てないでとっておきます。
干ししいたけは戻って柔らかくなったら、切っておきます。
そして、炊飯器にお米、あさり、白菜キムチ、しいたけ、しょうがをいれて、キムチの絞り汁、干ししいたけの戻し汁、水2合分プラス一カップをくわえます。
さらに、ここで隠し味のごま油を加えると、より美味しいキムチの炊き込みご飯が出来上がります。
お好みですが、カきなどの魚介類や、盛り付けた後、小口ねぎなどをもりつけると、よりいっそう美味しく頂けます。
又、しっかりと味がしみこんでいるので、冷めてからも美味しく、お弁当などにもお勧めの一品です。
]]>医食同源とは、昔から韓国で言われている考え方の一つです。
その為、韓国料理のほとんどが、健康に良い食材などを使用しているものが多く、調理方法もそれに合せて研究されてきました。
韓国の代表的な食べ物キムチは、日本でも大変人気な食べ物ですが、韓国で最初に作られたのは、冬の時期の保存食とする事が目的のものでした。
長い期間保存する過程の中で乳酸発酵された食材がキムチです。
又、現在のキムチは唐辛子を使用している為、赤く、カプサイシンも含む為、ダイエットにも効果的ですが、初めのキムチは唐辛子を使用していなかったため今のように赤くなかったと言われています。
赤くないキムチもまあ食べて見たい気もしますが・・・。
キムチもその仲間である乳酸食品は、体の中で善玉菌を増やしてくれる優れものなので、毎日取り入れると、お腹の調子を整えてくれる事から、便通で悩んでいる人や、美容の為にも嬉しい食品です。
同じ乳酸食品でもヨーグルトやチーズなど、毎日取るには難しい人も、キムチなら、夕食のお供に一品付け加えたりなど、手軽に取れるのが魅力です。
又、いろいろな料理にもプラスして工夫できるので、それも又楽しみの一つです。
キムチで健康生活始めてみませんか？
]]>この唐辛子に含まれるカプサイシンという成分は、新陳代謝を高めるため、冷え性の改善、ダイエット、内臓脂肪の燃焼など、さらに、減塩効果や、疲労回復、体力の増強など、現代人の抱える悩みに効果を発揮してくれる、頼もしい味方の食材といえます。
そのほか、カプサイシンは食欲も増強させる働きと共に、消化作用を高めてくれるので、便秘の解消などにも一役買ってくれます。
便秘は日本人女性をかなり高い確率で悩ませている、現代病ともいえるものです。
では便秘はそのようにおこるのでしょうか。
]]> 便秘のメカニズムは、食べ物が胃と十二指腸を通過して、小腸へ行きます。便秘とは、この過程の中で、便が腸内で長時間留まってしまい、その水分が腸壁に吸収されてしまい、その結果、硬い便となり、対外へ排出されにくくなってしまう状態の事をいいます。
このことからも解る様に、便秘は非常に苦しいものです。
便秘で悩んでいる人は、その苦しさから、改善に向けて様々な方法をとります。
唐辛子に含まれるカプサイシンが、腸を刺激してくれることで、便秘の解消へと繋がっていくといわれています。
便秘で悩んでいる方は一度是非、唐辛子のカプサイシン効果を実感してみてください。
個人差はあると思いますが、一度試してみる価値はありそうです。
大阪に行ったら是非、港区弁天町にある「焼肉レストランソウル」がお勧めです。
「焼肉レストランソウル」1964年創業の老舗レストランです。
この焼肉レストランソウルのお勧めは、ヘルシー志向の人にも大人気の「韓天冷麺」です。
「韓天冷麺」は絶対に食べて欲しい、絶品料理です。
寒天は、食物繊維が豊富な食材です。
又、コレステロールや中性脂肪を減らす効果も期待できます。
これは、寒天に含まれる食物繊維が糖の吸収を遅らせ、コレステロールを作り出す、胆汁酸を吸収してくれるため、血糖値の上昇、血中コレステロールの上昇を防いでくれると言われています。
生活習慣病予防にはもってこいの食材といえます。
唐辛子の含まれるカプサイシン効果は、アドレナリンの分泌を活発にする作用があり、その結果発汗を促します。
このカプサイシン効果と寒天のヘルシーな特徴、更に自家製キムチの乳酸菌効果、何通りもの健康食品をふんだんに取り入れた「韓天冷麺」を是非、お為し下さい。
]]>中でも、「ユッケジャンスープ」は、体が温まる食べるスープとして人気の高いスープです。
韓国はその乾燥した風土の影響もあり、スープは家庭の食卓には欠かせない存在です。
韓国にスープの特徴は具が多い事です。
日本に比べる、かなり食べごたえのあるものが多く、栄養満点のそのスープは、韓国では飲むと表現せず、食べると表現されます。
この「大東園」では、冷凍のユッケジャンスープを1050円で販売しています。
]]> 冷凍食品は主婦の間でも、一人暮らしの人にとっても嬉しい食品の一つです。食べ方は簡単で、冷凍で届けられたユッケジャンスープを半日、冷蔵庫で解凍して、その後電子レンジで1分ほど温めれば、本格的なユッケジャンスープが、お家にいながら食べられます。
この時、薬味でゴマやネギを加えると更に美味しく食べれますので、是非お勧めです。
又、サラダやパスタ、からあげ等につけて食べても美味しい「大東園韓国風ドレッシング」もお勧めです。
旨みがたっぷり含まれたピリ辛のドレッシングは、お料理に大活躍してくれますので、一つ持っていると大変便利です。
そのほか、薬膳料理の「參鶏湯（サムゲタン）」も本格的な韓国料理を家庭で食べられるという点で人気です。
「參鶏湯（サムゲタン）」はひな鳥を丸ごと1匹使用して、その中にもち米、にんにく、なつめ、朝鮮人参等をつめます。
それをじっくり煮込んで、食べる食べ物です。
この「參鶏湯（サムゲタン）」にカクテキがついて、2625円で販売されています。
]]>そのほかにも、色々扱っており、「爆汗湯 ジンジャーレモンの香り」「エステゼリー・ゲルマ レッドペッパーの香り」など、おもしろいネーミングのものも多くあります。
「爆汗湯 ジンジャーレモンの香り」は、引き締め効果と発汗作用があります。
その為、ダイエット中の方にも人気の商品でし。
又、パチパチという楽しい音と、ジンジャーの香りがリラックスを生み、楽しいバスタイムを過ごすことができます。
「エステゼリー・ゲルマ レッドペッパーの香り」は半身浴にお勧めの入浴剤です。
]]> ゼリービーズが入っており、熱をキープしてくれるため、ゲルマ風呂と同じ効果を自宅で体験する事ができます。又、セラミドという保湿成分が配合されているので、肌にも潤いを与えます。
香りはレッドｐｗッパーの香りで、リフレッシュ効果抜群の入浴剤です。
そのほか、広島のグッドデザイン賞を受賞した「和漢の湯 やすらぎ便り（ティーバッグタイプ） 唐辛子の湯」があります。
これは、内臓脂肪を燃焼してくれるカプサイシンが配合されている入浴剤で、体を十分に温めてくれる優れものです。
ネーミングにもあるとおり、植物の和漢も配合されているため、美容と健康に二役かってくれる商品です。
「笑劇的！？どっ汗風呂 ゲルマ」は189円、「爆汗湯 ジンジャーレモンの香り」は252円、「エステゼリー・ゲルマ レッドペッパーの香り」は1,260円、「和漢の湯 やすらぎ便り（ティーバッグタイプ） 唐辛子の湯」は126円で、オンラインショップ「rocce」で購入できます。
]]>唐辛子の含まれるカプサイシンには、温熱効果もある為、風邪の引きやすい冬場の寒い時期などには体も温めてくれます。
この優れもののカプサイシンを摂取するため、唐辛子オイルを作っておくと、いろいろな料理に利用でき、手軽にカプサイシンを取る事ができます。
唐辛子オイルの材料は、赤唐辛子4から5本とオリーブオイルです。
赤唐辛子は斜めに切って、種を取り除きます。
事前に熱湯などで消毒しておいた、瓶に赤唐辛子とオリーブオイルをいれ、1日から1週間漬け込めば完成です。
又、長らく漬け込むとだんだんと辛さが増していくので、時間とともに唐辛子を取り除きましょう。
この唐辛子オイルは、パスタやピザなどのイタリアンに良く合います。
辛味の成分は油に溶けやすいので、あまり強く加熱しないことも大切です。
保存期間は、冷蔵庫に保管すれば1ｹ月ほど持ちますので、是非お勧めにカプサイシン摂取方法です。
しかし、唐辛子は一気にとりすぎると、体に悪いので、取り過ぎないことも大切です。
]]>小腹がすいた時にお勧めなのが、「唐辛子コンコンブル」です。
唐辛子入りのビスケットで、タイカロリーなのが魅力です。
もちろん唐辛子入りなので、ピリっとした辛さがありますが、小魚や青海苔も入っているため、大変健康的なビスケットになっています。
1日あたりの目安としては1〜2本程度になっています。
「唐辛子コンコンブル」はハードタイプのビスケットなので、良く噛んで食べる必要があります。
その為、良く噛んでいるうちに満腹感も得られ、なおかつ顎も鍛えられ口の筋肉を鍛えることにも役立ちますので、一石二鳥の食品です。
]]> 又、良く噛むことで唾液の分泌を促進し、その結果胃腸の働きも活発化させるので、発がん性物質の働きを抑える効果もあると言われています。さらに、トロッとした食感と唐辛子の辛さが良い味をだしている「唐辛子こんにゃくダイエットスープ」もお勧めです。
「唐辛子こんにゃくダイエットスープ」は低カロリーな事はもちろんですが、かにかまやにんじん、ねぎなどを使用して、中華風に仕上たダイエット食品です。
低カロリーに唐辛子のカプサイシン効果で体を温め、代謝活発にしてくれますので、脂肪燃焼にも効果的な食品です。
「唐辛子コンコンブル」は、15本入りで630円、
「唐辛子こんにゃくダイエットスープ」は20食分1,260円で販売しています。
どちらも、ダイエット中の強い味方になってくれるのは間違いなしです。
]]>この「飲む唐辛子」は、最近非常に人気を集めている商品の一つです。
この「飲む唐辛子」は、運動や入浴の前に飲むと非常に効果を発揮します。
唐辛子に含まれるカプサイシンが、体を温め、発汗作用を促します。
このため、発汗しにくい冬場のジョギングなど快適に汗を流す事ができます。
又、入浴前に飲む事で、家庭でサウナのような発汗作用を手に入れる事ができます。
]]> この事からも、サウナや岩盤浴に入る前に飲むと更に、発汗を促してくれるので、より良い効果を期待する事ができます。そのほか、日常的な場面でも効果を期待できます。
特にデスクワークの人は、季節を問わず冷え性で悩まされている人も多いのではないでしょうか。
「飲む唐辛子」は、この冷えに効果を発揮してくれるのです。
この「飲む唐辛子」を飲むようになって、冬の職場でストーブが欠かせなかったという、40代の女性が足の先まで、ポカポカになったという体験や、寝るときに靴下が手放せなかった30代の女性が、靴下が不要になったなど、又、50代女性はウォーキング前に飲用すると、普段よりも汗をかき代謝がよくなったなど、このことからも、何だか、嬉しい効果が期待できそうです。
ちなみにお酒の好きな人には、焼酎の「飲む唐辛子」割りなどもお勧めです。
ピリッとした辛さが、お酒の味を引き立ててくれます。