鶏肉の七味煮の作り方
唐辛子の含まれる、カロチノイド系の色素カプサイシンは、脂肪燃焼を助けてくれる頼もしい成分です。
このカプサイシンを手軽に摂取するには、やはり日頃の食生活に上手に取り入れていく事です。
ここで、野菜も豊富に使用して美味しく食べれる「鶏肉の七味煮」をご紹介します。
鶏肉は高たんぱく質でカロリーが低く、更にアミノ酸を多く含んでいるので、是非ダイエットには持ってこいの食材といえます。
材料は、鳥もも肉80グラム、長ネギ1/4、にんじん1/5、ぶなしめじ1/4パック、いんげん10グラム、しょうがの薄切り5グラムを使用します。
又、合わせ調味料は、だし汁30cc、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、七味唐辛子小さじ1/4、鶏肉を焼くときに油小さじ1を使用します。
まず、鳥もも肉を食べやすい形にカットし、長ネギは3〜4センチの長さ、にんじんは半月きりにします。
そして、ぶなしめじは小さく分け、インゲンは両端をきりはなし、しょうがは薄切りにしておきましょう。
次に、鍋に油をしいて、鶏肉をしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
片面が焼けたら、裏返して、反対面もしっかりと焼き上げます。
鶏肉にしっかりと焼き色がついたら、予め切っておいたしょうが、にんじん、しめじ、を入れ、更に合わせ調味料は加えその後、いんげんを加え汁気がなくなるまで煮れば完成です。
辛いのが好きな方は、七味唐辛子を増やすなどの調整をすると、自分好みに仕上がります。
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