キムチはカプサイシン入り乳酸食品
医食同源という言葉を聞いた事がありますか？
医食同源とは、昔から韓国で言われている考え方の一つです。
その為、韓国料理のほとんどが、健康に良い食材などを使用しているものが多く、調理方法もそれに合せて研究されてきました。
韓国の代表的な食べ物キムチは、日本でも大変人気な食べ物ですが、韓国で最初に作られたのは、冬の時期の保存食とする事が目的のものでした。
長い期間保存する過程の中で乳酸発酵された食材がキムチです。
又、現在のキムチは唐辛子を使用している為、赤く、カプサイシンも含む為、ダイエットにも効果的ですが、初めのキムチは唐辛子を使用していなかったため今のように赤くなかったと言われています。
赤くないキムチもまあ食べて見たい気もしますが・・・。
以外にもキムチは、ヨーグルトやチーズと同じように乳酸食品ということをご存知でしょうか？キムチが乳酸食品だと言うことはあまり知られていないのが現状です。
キムチもその仲間である乳酸食品は、体の中で善玉菌を増やしてくれる優れものなので、毎日取り入れると、お腹の調子を整えてくれる事から、便通で悩んでいる人や、美容の為にも嬉しい食品です。
同じ乳酸食品でもヨーグルトやチーズなど、毎日取るには難しい人も、キムチなら、夕食のお供に一品付け加えたりなど、手軽に取れるのが魅力です。
又、いろいろな料理にもプラスして工夫できるので、それも又楽しみの一つです。
キムチで健康生活始めてみませんか？
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